牛肉面需要的食材
主料：牛腩、面条、青菜。
调味料：葱、姜、香菜、八角、香叶、桂皮、草果、干辣椒、花椒、料酒、盐、蚝油、老抽、生抽、冰糖、豆瓣酱。
牛肉面的做法
1、牛腩切成2公分左右的块。
2、葱切段，生姜拍下，然后把香料都装进料包里，花椒和辣椒也要装进去一点儿。
3、牛肉冷水下锅，加料酒、姜片、几粒花椒，大火煮沸之后撇去浮沫捞出备用。
4、锅里油热下入葱姜炒香，然后来1勺豆瓣酱，炒出红油，紧接着下入牛肉大火炒上色，然后调味。
5、调入半小勺老抽，然后是生抽、1勺左右的蚝油、几颗冰糖，大火炒匀，然后加入没过牛腩2公分的热水，大火煮沸，煮沸之后放入调料包。
6、转成小火，盖上盖子焖煮1个小时。如果有高压锅的话，20分钟就行了。牛腩筋头巴脑的口感是好吃的，肉从嫩过渡到老，然后才是酥烂。时间已经到了，尝一下味道，如果缺盐就加点盐，调完味儿把牛腩焖在锅里就可以来煮面啦！
7、面快煮熟的时候顺手放两颗青菜，荤素搭配，营养美味！面煮好了就可以开吃啦！
学正宗的牛肉面做法，欢迎来甘肃新东方烹饪学校，学校专业老师单人指导教学，秘制配方教学，学员真材实料实操学校。学校对于创业学员亦具有门店选址、原料采购、经营管理等创业帮扶，助力学员轻松创业！方表单填写信息咨询详情，欢迎你的到来！
网站首页
在线咨询
电话咨询