餐饮管理系统

说到餐饮管理系统，不如先来聊一聊什么是餐饮管理。餐饮管理是指企业、医院、学校、酒店等根据需要将餐饮管理服务承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。 餐饮管理是一项集经营与管理、技术与艺术、秉承与创新于一体的业务工作，与其它部门的管理相比，具有不同的特点，要求饭店在餐饮管理上也应独具特色，以适应管理主体的要求。
制定出适合饭店自身的管理制度与方法，重要的就是要认识各种管理制度和方法，了解各种制度产生的背景，深入研究各种制度适用的条件适合，不要先入为主。管理方法一定要适合饭店的环境，由于各饭店的环境不同，因此不可能有哪一种管理制度能适用于各饭店。即使在同一饭店内部，对不同部门的员工有时也要采用不同的管理方法。管理制度也有时间性，饭店住所的情况常随时间的不同而变化，管理制度和方法必须因时、因地、因人而变。
 
餐饮管理有几个点：餐饮店长的6大管理要素，
1
检查
每天早上进店第一件事就是检查。
针对各个岗位工作，库存、卫生、POP摆放位置、宣传单页等每天可能会被移动的点进行检查。
以此确保每天店内货源充足，产品指示准确，体验更加顺畅，环境干净明亮。以检查而备有患。
2
激励
激励是每天必做项目。
针对早上员工的整体状态，给予相应激励。针对个人精神状态，不定时给予鼓励。
针对前一日的店内运营数据，给予希望和鼓励的激励。
针对一些执行性的工作，适当的委托下属。
激励并非口头表扬或者蓝图规划，而是融入于工作中润物细无声，一个鼓励的眼神，一次信任的微笑，一次有帮扶的授权都是激励。
以此确保员工精神状态是正面积极的，从而感染同事，感染客户。想要经营好客户，首先要经营好员工。以激励而备丧志。
3
服务
店长严格意义上来说并非领导者，而是员工的服务者，给予员工支持。
店长的职责重要的就是给予下属资源上的保证，技术上的支持。让下属可以全身心地投入工作。
餐厅如战场，战时粮草是战士大的后顾之忧，而餐厅的后顾之忧就是菜品保证与政策等资源保证和技术技巧上的支持。
4
观察
观察是店长必须掌握的技能。
良好的观察力可以帮店长站在一个新高度上去总览和思考问题。
店长通过观察来了解下属员工即时的状态，客户进店后的总体反应，未成交的问题点是共性还是个性，并以观察的结果及时作调整。
观察是即时性的，可防止已有问题和即时问题蔓延。以观察而备积患。
5
沟通
一项调查表明，管理者70%的时间都是用在沟通上，例如开会、谈判、做报告、讨论问题、交代工作等，而70%的问题又都是由于沟通不畅引起的。
上司与下属之间只有达成共识，才能相向而行，下属做出来的正是上司希望得到的。
下面着重说一下沟通的七个关键点，以便提高沟通效率，促进团队有效执行。
1.清晰地阐明你对下属的期望
抽个时间，逐一找你的每一个下属谈一谈，先让下属谈谈他对自己的岗位是如何理解的。
比如对于岗位责任、界限、标准，做到什么样才算做好了，做到什么样才算优秀了，谈谈他的心目中你对他的要求是什么。
之后，你对照一下，他对这个岗位、职位、职责的理解与你的理解一致吗?有出入吗?
他心目中理解的你对他的期望与你想的是一致的吗?如果你们双方比较一致，说明你们之间的沟通比较好，自然工作效率就会比较高，大家相处也比较顺当。
下属不清楚上司对自己的期望标准，这是上司的失职。
如果是这样，你首先要补上这一课，找你的下属做一次深刻的沟通吧，清晰地表明你对他的期望和要求，把话说白了，说通了，大家都痛快。
2.确保说清楚了
下属工作没做好有时候责任不在下属，是因为管理者没有交代清楚。
安排工作要清晰具体对于下属完成任务很重要，不要让下属干着活还要猜测上司的心思，这样太累了。
给下属布置任务时，作为上司，必须清楚地了解工作任务：