（1）和面、原材料的选用\拉面基本手法

（2）面剂子的标准和不同面条的扣数，面条的粗细和宽窄标准成型

（3）煮肉、调汤、辣椒油、小菜

（4）炒面、臊子面、凉面、炸酱面、炸酱面、羊肉面片、西红柿鸡蛋面

（1）三步骤番茄滑蛋盖饭、滑蛋叉烧盖饭、茄子牛蔬盖饭、咖喱土豆饭 咖喱鸡饭、鸡肉豌豆盖饭、肉丝盖饭、卤肉盖饭等25+种品类学习

（2）实行实训强化学习、考核、学生上手操作，老师单人指导教学

（1）馒头、小葱花卷、水饺、花式蒸饺、锅贴、红糖发糕、鸡汤小混沌 水晶包、小笼汤包、开口笑、韭菜盒子、烧麦等20余种品类学习

（2）实行实训强化学习、考核、学生上手操作，老师单人指导教学

（1）华尔道夫沙拉、田园蔬菜沙拉、厨师沙拉、基础汤、罗宋汤、奶油 南瓜汤、茄汁意面、肉酱意面、奶油意面、黑椒意面等20余种品类学习

（2）实行实训强化学习、考核、学生上手操作，老师单人指导教学